De diëtist berekent de energie- en eiwitbehoefte en adviseert een voeding met als doel de voedingstoestand te verbeteren of te handhaven. Het streven is om hierbij zoveel mogelijk bij het normale eetpatroon aan te sluiten.
Een stabiel gewicht is hierbij het uitgangspunt, of bij gewichtsverlies, toename van het gewicht. Eiwit is de bouwstof voor ons lichaam en nodig voor de opbouw en instandhouding van de spiermassa. Ook draagt voldoende eiwit in de voeding, bij aan de genezing van wonden. Bij ziekte is eiwit de belangrijkste voedingsstof voor herstel.