| Vlees, vis, kip en wild |
Malse, goed gegaarde vleesproducten, graatvrije vis en kip/wild zonder vel of botjes. |
Taai, draderig vlees. Vlees kan taai zijn als het door de slager verkeerd wordt uitgesneden, door een te lange of een verkeerde bereiding. Als het vlees, ondanks dat u goed kauwt, als een ‘bal’ in uw mond achterblijft, slik het dan niet door. |
Groente
Groente bevat vaak veel vezels. Daarom is het van belang dat u de groente:
- goed schoonmaakt (harde, vezelige delen verwijderen),
- fijnsnijdt en
- gaar kookt.
|
(Vers, uit blik/glas of diepvries) Andijvie, bieten, bloemkool, boerenkool, broccoli, courgette,
Chinese kool, extra fijne doperwtjes, knolselderij, koolraap, koolrabi, paksoi, prei, paprika,
postelein, raapstelen, rode kool, savooiekool, snijbonen, sperziebonen en peultjes zonder
draad, spinazie, spitskool, spruiten, ontvelde tomaat, kleine jonge tuinbonen, ui, witlof, witte
kool, worteltjes. |
Vezelige groentesoorten zoals artisjokken, asperges, atjar, aubergine, bamboescheuten,
bleekselderij, champignons, grote doperwten, maïs, rabarber, schorseneren, taugé,
grote tuinbonen, venkel, zuurkool.
Let op:
Gebruik geen rauwe groenten, behalve fijn geraspte komkommer zonder schil en
ontvelde tomaten.
|
| Aardappelen en vervangingen |
Gekookte/gebakken aardappels, aardappelpuree, frites, rijst, macaroni, spaghetti, mie of
mihoen. |
Zilvervliesrijst of wilde rijst, peulvruchten zoals witte bonen, bruine bonen, kapucijners e.d.
Peulvruchten kunnen wel als basis voor een peulvruchtensoep worden gebruikt als u ze
pureert en zeeft.
|
